Difficulté : Gabrielle 60 min
Mettre de l’huile au fond de la cocotte et faire revenir les oignons avec de la viande, le sel et le poivre jusqu’à ce que la viande soit blanche ou dorée.
Ajouter une cuillérée de farine et remuer
Mettre le vin blanc, les carottes coupées en juliennes, le thym et le persil.
Bien remuer puis fermer la cocotte.
Cuire doucement en remuant de temps en temps pendant environ 45 minutes
Quand c’est cuit, la viande et ajouter à la sauce, le jaune d’oeuf et le jus de citron en remuant énergiquement pour que le jaune d’oeuf ne cuise pas.
Servir avec du riz de préférence.