Scones
Difficulté : mamac 75 min
- 100 g de beurre froid coupé en dé
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 600 g de farine
- 350 mL de lait ribot
- 1/2 cuillère à café de sel
- 70 g de sucre
- 1 oeuf
Préparation :
Mélanger les ingrédients secs : dans un grand saladier, ajouter le sucre, le bicarbonate et le sel
Incorporer le beurre : Ajouter les dés de beurre froid et sabler la pâte du bout des doigts
Mélanger le lait ribot (ou 3 yaourts nature) et l'oeuf : Verser le mélange tout en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène
Ne pas trop pétrir
Façonner les scones : Abaisser la pâte sur une surface farinée sur environ 3cm d'épaisseur et découper des cercles avec un emporte pièce ou un vert
Cuisson : Déposer les scones sur une plaque recouverte de papier cuisson bien serrés pour les forcer à monter
Enfourner à 170° pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.