Difficulté : Gabrielle
Mettre les jaunes dans une terrine.
Verser petit à petit, en pluie, le sucre.
Verser 750mL de lait vanillé bouillant en continuant de mélanger.
Faire épaissir à feu doux ou au bain-marie sans cesser de tourner.
La crème doit épaissir lentement.