Kéhu et sauce Tomate
Difficulté : mamac
- Curry
- Herbes de provence
- Sel
- Tomates
- 1 ou 2 gousses d'ails
- 1 boite de double Concentré de tomates
- 1 ou 2 pincée de sel
- 1 ou 2 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
- 2 oignons
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes.
Sur les jaunes verser les flocons d'avoine.
Ajouter du lait jusqu'à obtenir une pâte semi épaisse.
Ajouter une ou deux pincée de sel.
Laisser gonfler le temps de battre les blancs en neige bien durs.
Si besoin, remettre un peu de lait dans la pâte pour qu'elle ne soit pas trop épaisse.
Incorporer les blancs avec précaution.
C'est prêt à cuire.
Cuire dans une crépière avec suffisamment d'huile d'arachide entre chaque fournée sur feu moyen, une minute par côté environ.
Préparation de la sauce tomate :
Faire revenir dans un poêlon deux oignons rouges émincés dans de l'huile d'olive à feu doux
Ajouter une ou deux gousses d'ail épluchées mais entières.
Couper en dés entre 3 et 5 tomates et les incorporer aux oignons.
Ajouter du sel, du poivre, des herbes de provence et éventuellement un peu de curry.
Ajouter une demi cuillère à café de sucre en poudre.
Laisser mijoter à petit feu couvert en remuant régulièrement.
Quand les tomates semblent presques cuites, ajouter une boite de double concentré de tomates
Bien remuer et laisser mijoter.